Anexo4

 

HOSPITAL UNIVERSITARIO “Virgen de la Victoria”. MÁLAGA.

“AULA PARA EL APRENDIZAJE TERAPÉUTICO SOBRE  LA DIABETES”

LAS GRASAS (solidas), LOS ACEITES (liquidos) y el COLESTEROL.

 

MALAS

(Saturadas)

 Colesterol LDL

INDIFERENTES

(Monoinsaturadas)

BUENAS

(Poliinsaturadas)

 Colesterol HDL

CARNES GRASAS

CARNES MAGRAS

CARNE DE AVE

PESCADO BLANCO

PESCADO AZUL

Mariscos

 

 

Aceites de Coco, Palmito.

 

Aceites de semillas

Girasol, Maiz, Soja

(No aptos para freir)

ACEITE DE OLIVA

Mantequilla

Margarina (disminuye el colesterol bueno)

Margarina de Girasol o Maiz

 

Yema de Huevo

 

 

Leche entera

Leche desnatada

 

Quesos curados

Quesos blancos

 

“Grasa vegetal”

Galletas, bollería, aperitivos

 

 

Para saber más : EL LIBRO DE LAS GRASAS, de Miguel Aguilar, en Alianza Editorial, El libro de bolsillo Nº 1634

 

Cantidad de Colesterol en sangre

TIPO DE COLESTEROL

VALORES DESEABLES (adultos)[1]

Colesterol Total

140 - 240 mg/dl

Colesterol LDL

Menor de 150 mg/dl

Colesterol HDL

Mayor de 35 mg/dl

 

[1] Unidad de Lípidos y Aterosclerosis del Hospital Universitario San Carlos de Madrid.

Hay que tener cuidado en la alimentación cuando el Colesterol Total es superior a : 185 mg/dl (Niños), 200 mg/dl (Adolescentes), 240 mg/dl (Adultos).